Ingen, sandwichpapir er ikke det samme som pergamentpapir . Selv om begge er utrolig nyttige på kjøkkenet, er de designet for veldig forskjellige formål og har distinkte egenskaper. Å forstå disse forskjellene er nøkkelen til vellykket matlaging og matlagring.

Dypere dypere i sandwichpapir

Sandwichpapir , ofte anerkjent av sine vanlige aliaser som sandwich wrap papir , Matinnpakningspapir , Deli -papir , Matserveringspapir , eller Basket foringspapir , er grunnleggende en lett, fleksibel papir konstruert for innpakning og servering av matvarer som vanligvis konsumeres kalde eller ved romtemperatur. Tenk smørbrød, subs, innpakning, burgere, kaker eller til og med skiver deli kjøtt og oster.

Magien bak sandwichpapir ligger i dets spesialiserte belegg. De fleste varianter blir behandlet med en voks eller polybelegg . Dette belegget tjener et dobbelt formål:

• Fettmotstand: Det skaper en barriere som forhindrer at oljer og fett er i bløtlegging, og holder hendene rene og emballasjen ser ryddig ut. Ingen vil ha en fet innpakning!

• Fuktighetshåndtering: Selv om det ikke er helt vanntett, hjelper belegget med å inneholde mindre fuktighet, forhindre øyeblikkelig sogginess og utvide friskheten til den innpakkede varen. Det gir mulighet for en grad av pusteevne, noe som er avgjørende for å forhindre kondensoppbygging som kan gjøre brød eller kaker soggy.

Sandwich -papir er utrolig allsidig for forskjellige applikasjoner:

• Matinnpakning: Den primære rollen, og sikrer at maten forblir fersk og rotfri.

• Basketforinger: Ofte sett fôrkurver for pommes frites, løkringer eller pølser, og gir en ren og absorberende overflate.

• Delkontroll: Nyttig for å skille individuelle matvarer i en beholder.

• Midlertidige Placemats: For en rask, engangs overflate for snacks.

Det er viktig å gjenta det sandwichpapir er ikke designet for varme . Å plassere den i en ovn eller mikrobølgeovn kan føre til at den smelter, røyker eller til og med får fyr på grunn av voks- eller polybelegget.

Pakk ut egenskapene til pergamentpapir

I sterk kontrast, pergamentpapir er en mester for ovnen. Dette spesialiserte papiret blir behandlet med en silikonbelegg , som er det som gir det sine bemerkelsesverdige ikke-pinneegenskaper og høy varmebestandighet.

Her er grunnen til at pergamentpapir er en essensiell bakervarer og matlaging:

• Overlegen ikke-pinne overflate: Silikonet skaper en utrolig glatt overflate som forhindrer mat i å feste seg til bakeplater, panner og til og med andre ingredienser. Kaker glir rett av, stekte grønnsaker klamrer seg ikke, og selv delikat fisk vil ikke rive når de løftes.

• Eksepsjonell varmemotstand: Det er her pergamentpapir virkelig skinner. Den kan trygt tåle høye ovnstemperaturer, typisk opp til 218 ° F (218 ° C) til 232 ° C), avhengig av merkevaren. Dette gjør det ideelt for:

  • Baking: Fôrkakeark, kakepanner eller til og med innpakning av deig til korrektur.

  • Steke: Å lage en ikke-pinne overflate for grønnsaker, kjøtt og fisk, sikre jevn matlaging og enkel opprydding.

  • En papillote: En klassisk tilberedningsmetode der maten tilberedes i en pergamentpapir, fangst damp og smaker.

• Fukt og fettbarriere: I likhet med sandwichpapir fungerer pergamentpapir også som en effektiv barriere mot fuktighet og fett, og holder bakeware ren og forhindrer at mat blir for mettet.

• Enkel opprydding: En av de største tidsbesparende på kjøkkenet! Mat koker direkte på pergamentet, og etterlater pannene dine praktisk talt plettfrie.

Selv om det er utrolig holdbart i varmen, er pergamentpapir generelt mindre fleksibelt og mer stivt enn sandwichpapir, noe som gjør det mindre egnet for tett innpakning av individuelle matvarer til lagring. Kostnaden er også vanligvis høyere enn standard sandwichpapir.

Side om side sammenligning: en klar skille

For å styrke forskjellene, la oss se på en omfattende sammenligning: