Hvellerfor pergamentpapir er bra for å dampende

Pergamentpapir, ofte referert til som Bake pergament or fettfast papir , er designet for å motstå høye temperaturer, noe som er avgjørende for damping. Her er grunnen til at det fungerer så bra:

• Non-Stick Surface: En av de viktigste fordelene med pergamentpapir er silikonbelegget, som gir en ikke-pinneoverflate. Dette forhindrer at maten holder seg til dampkurven eller potten, noe som gjør opprydding mye enklere og sikre at delikate ting som fisk eller melboller holder seg intakt.

• Varmemotstand: Standard pergamentpapir er vanligvis trygt for temperaturer opp til 215-230 ° C. Selv om damping vanligvis involverer temperaturer rundt 100 ° C, kan papiret lett håndtere denne varmen uten å bryte ned eller frigjøre skadelige kjemikalier.

• Fuktighetsbarriere: Mens du lar dampen sirkulere, fungerer papiret også som en svak barriere, og forhindrer direkte kontakt mellom maten og kondensert vann, noe som noen ganger kan gjøre mat soggy.

• Brukervennlighet: Å fôre en dampkurv med pergamentpapir er raskt og enkelt. Du kan kutte den i størrelse eller til og med plissere den for å passe til forskjellige former.

Hvordan bruke pergamentpapir for damping

Når du bruker Dampende papir , vurder disse tipsene for optimale resultater:

• Perforere papiret: For å sikre riktig dampsirkulasjon, er det viktig å slå hull i pergamentpapiret. Du kan gjøre dette med en gaffel eller et hullpuncher. Dette gjør at dampen stiger og koker maten jevnt. Uten hull ville papiret fungere som en barriere, fange dampen og forhindre at den når maten effektivt.

• Kutt i størrelse: Skjær pergamentpapiret slik at du passer bunnen av damperløpet, og la litt plass rundt kantene for damp for å rømme.

• Unngå overbelastning: Ikke overbelast dampkurven. Gi maten nok plass til at dampen sirkulerer fritt.

• Tenk på dampforinger: For hyppig damping kan du også finne forhåndskutt Dampforinger Laget av pergamentpapir, som ofte kommer før perforert. Dette er et praktisk alternativ til å kutte og slå dine egne hull.

En merknad om vokspapir vs. pergamentpapir

Det er avgjørende å ikke forveksle pergamentpapir med vokspapir (Også kjent som vokset papir ). Mens de kan se like ut, er vokspapir belagt med parafinvoks og er ikke varmebestandig. Den vil smelte og potensielt forurense maten din hvis den brukes til damping eller baking. Forsikre deg alltid om at du bruker pergamentpapir når du lager mat med varme.

Avslutningsvis, når det brukes riktig, er pergamentpapir et trygt, praktisk og svært effektivt verktøy for å dampende, og hjelper deg å oppnå perfekt tilberedte og enkelt fjerne retter.