Det er tre typer bakepapir på markedet: oljesikker papir, halvtransparent papir (oljepapir) og silikonoljepapir.
Oljesikker papir: Denne typen papir har en papirkontaktoverflate som mangler glansen av oljepapir. Hovedformålet er å plassere den under mat mens du baker brød, kaker og informasjonskapsler for å holde bakebrettet rent og stabilt.
[Oljepapir]: Kontaktoverflaten er superpolert, og kontaktflaten presenterer en fet glans. Bruken er i utgangspunktet den samme som oljesikker papir, med den største forskjellen er at det ikke er oljesikkert og dens vannutgivelsesytelse ikke er så bra som oljesikker papir.
Silikonoljepapir: Det er belagt med matklassifisert silikonolje basert på halvtransparent papir eller oljesikker papir. Fordelene med denne typen papir er at den har en spesielt god peeling grad, mat holder seg ikke lett til papiret, og den er motstandsdyktig mot høye temperaturer, men den er dyrere enn både oljepapir og oljesikker papir.
Hvordan bruke bakepapir på et firkantet bakebrett
1. Smelt smøret, og påfør deretter en børste på stekebrettet i det andre trinnet.
2. Skjær bakepapiret i samme størrelse som bredden på stekebrettet, og la litt lengre avstand for enkel løft. Legg bakepapir i bunnen av stekebrettet, og vær oppmerksom på å komprimerte de høyre forankrede kantene på brettet.
3. Påfør et nytt lag med smør på bunnen av det neste bakepapiret som er plassert, og ta en lang stripe med bakepapir og legg det i stekebrettet i topp- og bunnposisjonene.
Når du demolding kaken, kan det bare stille å løfte den stille opp den formold den uten å spre seg, med en vanlig form og en ren form.
